【管理栄養士お手製】魚のムニエル～ブロッコリーのソテー～

材料（1人分）

• 魚　　70ｇ
• 塩　　0.1ｇ
• こしょう　　0.01g
• 薄力粉　　4ｇ
• マーガリン　　5ｇ
• ブロッコリー　　50g
• 塩　　0.1ｇ
• マーガリン　　2ｇ
• 塩　　0.1ｇ
• こしょう　　0.01ｇ

 

（作り方）

1. ブロッコリーは食べやすい大きさの房に分ける。
2. フライパンに水を入れ、塩をひとつまみして、ブロッコリーを湯がく。
3. フライパンにマーガリンをしき、2のブロッコリーをマーガリンとなじませる。
4. 魚に塩、こしょうをする。
5. 両面に薄力粉をまぶす。
6. フライパンにマーガリンをしき、5の魚を焼く。

 

付け合せのブロッコリーから先に調理していきます。

量にもよりますが、この方が、フライパン1つで調理でき、なおかつ洗わなくて良いので、楽ちんです!!

やっぱり大堂の鮭が美味しいですが、白身魚なら何でもムニエルに向きますよ。

付け合せは、ブロッコリーにしましたが、カリフラワーを入れても良いですし、爽やかにレモンを添えても良いですね♪