2020-03

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食 料理

残り物 アレンジレシピ【肉じゃが】

先日、作った肉じゃが。多く作りすぎてしまいました... こんな時、次の日に回してまた食べても良いんですが、 昨日も食べたし... お肉も固くなってるし... 皆さんもこんな時、ないですか? ...
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【管理栄養士のレシピ】ぬた和え

材料(1人分)(小鉢) わけぎ  45gいか   5g味噌  5g砂糖  2g辛子  2g酢  2g料理酒  1gみりん  1g (作り方) わけぎは3㎝長さに切ってゆがく。いかは、食べやすい大きさに切って、ゆで...
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【管理栄養士のレシピ】厚揚げのねぎ味噌焼き

材料(1人分)(主菜) 生揚げ  1枚根深ネギ  10gマヨネーズ  10g赤味噌  3.5g豆板醤  0.5g (作り方) 生揚げは1枚を半分に切る。根深ねぎは斜め切りにする。マヨネーズ、赤味噌、豆板醤を合わせ...
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【管理栄養士お手製】大根のかに風味あん

材料(1人分)(中鉢) 大根  100gかにかま  10g豆苗  5gだし  100gしょうが  1.5g塩  0.1g料理酒  7g片栗粉  2g (作り方) 大根はサイコロに切る。かにかまは食べやすい大きさに...
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【管理栄養士お手製】茄子の塩炒め

材料(1人分)(小鉢) 茄子  50gサラダ油  1g塩  0.1gこしょう  0.01g (作り方) 茄子は少し皮をむき、3㎝長さの短冊に切り、水にさらす。フライパンに油をしき、1の水けを切った茄子を炒める。塩...
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【管理栄養士お手製】五色なます

材料(1人分) 大根  50gにんじん  5gきゅうり  20g油揚げ  2gしいたけ 1g塩  0.1gゆず(皮、汁)  1g砂糖  2g酢  1.5gうすくちしょうゆ  1g (作り方) 大根は千切りにし、塩...
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【管理栄養士お手製】きゅうりの梅香和え

材料(1人分)(中鉢) きゅうり  60g油揚げ  5gかいわれ  1g青しそ  1g梅干し  2g白ごま  1gしょうゆ  2g酢  2g砂糖  1g 中鉢の量です。 梅の風味が良いアクセントになってま...
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【管理栄養士お手製】きゅうりと人参のかか酢和え

材料(1人分)(小鉢) きゅうり  40gにんじん  5gきざみがつお 0.3gしょうゆ  3g砂糖  1g酢  3g (作り方) きゅうりは千切りして塩もみする。にんじんは千切りして湯がいておく。ボールに1,2...
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【管理栄養士お手製】拌三絲

材料(1人分)(中鉢) はるさめ  4.5gきゅうり  25gもやし  25gロースハム  5g辛子  0.2g酢  5gうすくちしょうゆ  3g砂糖  2.5gごま油  1g (作り方) はるさめは湯がいてはさ...
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【管理栄養士のレシピ】ほうれん草とえのきのおひたし

材料(1人分)(中鉢) ほうれん草  30gえのきたけ  15gうすくちしょうゆ  2g砂糖  1g料理酒  1gだし  10g (作り方) ほうれん草はさっと湯がいて食べやすい長さに切る。えのきたけは石づきを取...
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