【管理栄養士お手製】五色なます

材料（1人分）

• 大根　　50ｇ
• にんじん　　5ｇ
• きゅうり　　20ｇ
• 油揚げ　　2ｇ
• しいたけ　1ｇ
• 塩　　0.1ｇ
• ゆず（皮、汁）　　1ｇ
• 砂糖　　2ｇ
• 酢　　1.5ｇ
• うすくちしょうゆ　　1ｇ

 

（作り方）

1. 大根は千切りにし、塩もみする。
2. にんじんは千切りし、湯がいておく。
3. きゅうりは千切りし、塩もみする。
4. 油揚げはさっと湯通しし、細切りにする。
5. ボールに、１～４と、ゆず、砂糖、酢、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

 

中鉢の量です。

柚子の皮と汁を入れるので、風味が良い1品ですが、ゆずがなければ、なくても大丈夫です！