【管理栄養士のレシピ】羽根つき餃子

材料（1人分）（主菜）

• ぎょうざの皮　　25ｇ
• 豚ひき肉　　30ｇ
• にら　　5ｇ
• キャベツ　　10ｇ
• しょうが　　2ｇ
• 根深ねぎ　　5ｇ
• ごま油　　1ｇ
• 水　　15ｇ
• 片栗粉　　3ｇ

（作り方）

1. にら、キャベツ、しょうが、根深ねぎはフードプロセッサーですべてみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、1を入れ、よく捏ねる。
3. ２をぎょうざの皮で包む。
4. フライパンにごま油をひき、3を焼く。
5. 裏面に焼き色がついたら、餃子の半分くらいまで水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
6. 水溶き片栗粉をまわし入れる。

主食の量です。

５の水を入れて蒸し焼きにするところがポイントです。

ただ焼くだけだと下ばかり焦げてしまって、中まで火が通っているか分かりません。

蒸し焼きにすることでプリっとした食感になります。

そして、最後の水溶き片栗粉で、うす～い膜を作ってあげると、美味しそうな焼き目のついた羽根つき餃子が出来上がりますよ！