【管理栄養士のレシピ】ロールキャベツ

材料（1人分）（主菜）

• キャベツ　　120ｇ
• 鶏ひき肉　30ｇ　
• 玉ねぎ　　20ｇ
• にんじん　　5ｇ
• しょうが　　1ｇ
• 卵　　3ｇ
• かんぴょう　　1ｇ
• しょうゆ　　7ｇ
• 砂糖　　5ｇ
• 料理酒　　3ｇ
• みりん　　3ｇ
• コンソメ　　0.5ｇ

（作り方）

1. キャベツは芯を取り、さっとゆでる。
2. 玉ねぎ、にんじん、しょうがはみじん切りにする。
3. ボウルに鶏ひき肉、２、卵を入れてよく混ぜる。
4. 1のキャベツに3を俵型にして置き、巻く。
5. かんぴょうで4を結ぶ。
6. 鍋に5を入れて、浸るくらいの水、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、コンソメを入れて煮る。

主菜の量です。

白菜が安い時期には、ロール白菜にしても良いですよ！芯も固くないので簡単に巻けますよ！

今回は和風コンソメ仕立てですが、トマト煮やクリーム煮にしても美味しいですよ！