【管理栄養士のレシピ】魚のムニエル～ホワイトソース～

材料（1人分）（主菜）

• 鮭　　60ｇ
• 塩　　0.1ｇ
• こしょう　0.01ｇ
• 薄力粉　　4ｇ
• マーガリン　　5ｇ

【ホワイトソース】

• 薄力粉　　3.5ｇ
• マーガリン（サラダ油）　　2ｇ
• 牛乳（豆乳）　　35ｇ
• 塩　0.1ｇ
• こしょう　　0.01ｇ
• 玉ねぎ　　30ｇ
• しめじ　　15ｇ
• グリンピース　　8ｇ
• サラダ油　　1ｇ

（作り方）

1. 鮭に塩、こしょうをする。
2. １に薄力粉をまぶし、フライパンにマーガリンを入れ、両面こんがりと焼く。
3. フライパンに油をしき、玉ねぎ、しめじを炒める。（一度取り出す）
4. フライパンにマーガリンを溶かし、薄力粉を入れ、固まりを作る。
5. 少しずつ牛乳を入れ、溶かす。
6. 3の具をもどして塩、こしょうで味付けをする。
7. お皿に2を置き、６のソースをかけて出来上がり。

主菜の量です。

ムニエルはいろんなアレンジがききますね！

マーガリンをサラダ油、牛乳を豆乳に変えれば、アレルギーっ子も心配なしの見た目も同じものができますよ！

写真はサラダ油、豆乳バージョンを載せています！

マヨネーズとケチャップでオーロラソースをかけても美味しいですよ！