【管理栄養士のレシピ】ブロッコリーのミモザサラダ

材料（1人分）（中鉢）

• ブロッコリー　　40ｇ
• 卵　　15ｇ
• 魚肉ソーセージ　　5ｇ
• マヨネーズ　　15ｇ
• 酢　　2ｇ
• 砂糖　　1ｇ
• 塩　　0.1ｇ
• こしょう　　0.01ｇ

（作り方）

1. ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 卵はゆで卵にして黄身と白身に分ける。
3. 黄身はざるに当てて裏ごしする。
4. 魚肉ソーセージは短冊に切る。
5. ボウルに卵の白身をつぶして入れ、１、４と、マヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを入れてよく和える。
6. お皿に盛って、3の黄身をのせる。

中鉢の量です。

ミモザサラダとは、サラダの上に、細かく刻んだゆで卵をふりかけたもののことを言いますよ！

黄色がとてもきれいですよ！