(作り方)
- 夏みかんの皮をむく。
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2.夏みかんの皮をゆでる。(皮が爪を立てたら切れるくらい柔らかくなるまで…3回くらい湯がいて捨ててを繰り返しました。)
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3.一晩水にさらす。
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4.水をかえて、さらに30分水に漬ける。
5.水気を切って、夏みかんの皮と同量か少し少なめで、砂糖を計る。
6.鍋に夏みかんの皮と砂糖1/3を入れて煮る。
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7.水気が出てくるので、極弱火で15分くらい煮る。
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8.水気がなくなってきたら、さらに半分の砂糖を入れて煮る。
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9.最後の砂糖を入れ、さらに煮る。
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10.夏みかんの皮が透明になって、水気もなくなってきたら火を止め、ザルに上げて、蜜を切る。
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11.しっかりと蜜が切れたら、グラニュー糖にまぶして、バットに並べる。(余分なグラニュー糖はザルなどでふるって落としてください。)
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夏みかんを大量に頂いたので作ってみました!
小さい時は苦手でしたが、今なら食べられます♪
皮もこんなに使えて、美味しいなら捨てるなんてもったいないですね!!
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