【管理栄養士のレシピ】夏みかんの砂糖菓子

（作り方）

2.夏みかんの皮をゆでる。（皮が爪を立てたら切れるくらい柔らかくなるまで…3回くらい湯がいて捨ててを繰り返しました。）

3.一晩水にさらす。

4.水をかえて、さらに30分水に漬ける。

5.水気を切って、夏みかんの皮と同量か少し少なめで、砂糖を計る。

6.鍋に夏みかんの皮と砂糖1/3を入れて煮る。

7.水気が出てくるので、極弱火で15分くらい煮る。

8.水気がなくなってきたら、さらに半分の砂糖を入れて煮る。

9.最後の砂糖を入れ、さらに煮る。

10.夏みかんの皮が透明になって、水気もなくなってきたら火を止め、ザルに上げて、蜜を切る。

11.しっかりと蜜が切れたら、グラニュー糖にまぶして、バットに並べる。（余分なグラニュー糖はザルなどでふるって落としてください。）

夏みかんを大量に頂いたので作ってみました!

小さい時は苦手でしたが、今なら食べられます♪

皮もこんなに使えて、美味しいなら捨てるなんてもったいないですね!!