【管理栄養士のレシピ】肉じゃが

材料（1人分）

• 牛ばら肉　　45ｇ
• じゃがいも　　80ｇ
• 玉ねぎ　　70ｇ
• 人参　　　20ｇ
• しょうゆ　　8ｇ
• 砂糖　　6ｇ　
• 料理酒　　2ｇ
• みりん　　2ｇ
• サラダ油　　1ｇ

 

（作り方）

1. 牛肉は、食べやすい大きさに切って、全体に砂糖をまぶしておく。
2. 玉ねぎはくし形、にんじん、じゃがいもは乱切りにする。
3. 鍋に油をしき、1の牛肉、２の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて、軽く炒める。
4. 牛肉に火が通ったら具が浸るくらいの水を入れ、砂糖、酒、しょうゆ、みりんで味をつけて、具が柔らかくなるまで煮込む。

 

今日は家庭の料理の定番の「肉じゃが」にしました。

1の工程で、牛肉に砂糖をまぶすと煮たときにお肉が少し柔らかくなりますよ。

今回は緑物がなかったのですが、余っていた春菊があったので、色に足してみました。

あれば、最後にグリンピースをさっと湯通しして散らすと色合いもきれいですね！

残ったらこんなアレンジもありますよ！

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