【管理栄養士のレシピ】大根とわかめの酢の物

材料（1人分）（小鉢）

• 大根　　30ｇ
• 乾燥わかめ　　0.3ｇ
• ちりめん　　1.5ｇ
• うすくちしょうゆ　　1ｇ
• 砂糖　　1ｇ
• 酢　　2ｇ
• 塩　　0.1ｇ

（作り方）

1. 大根は棒切りにする。
2. 鍋に、大根を入れ、ゆで、柔らかくなったら、乾燥わかめ、ちりめんも入れ、さっと湯通しする。（これで、乾燥わかめも戻ります）
3. 水にさらして、冷まし、水気をきる。
4. ボールに、2としょうゆ、砂糖、酢、塩を入れ混ぜ、味を調える。

小鉢の量です。本当は、乾燥わかめを水で戻して、ちりめんもさっと湯通しするのですが、ここは全部、一緒にしてしまいます。茹でながら、わかめを戻して、ちりめんも湯通し。これなら洗い物も鍋ひとつ。4人分や5人分にしても、量がそんなにないので、小さいフライパンなどでもできますよ。