材料（1人分）（主菜）
- 豚ひき肉 45ｇ
- 茄子 110ｇ
- サラダ油 5ｇ
- 根深ねぎ 4ｇ
- しょうが 0.5ｇ
- にんにく 0.3ｇ
- 豆板醤 0.7ｇ
- しょうゆ 4ｇ
- 料理酒 5ｇ
- こしょう 0.01ｇ
- 鶏がらスープ 50ｇ
- 砂糖 0.7ｇ
- テンメンジャン 6ｇ
- ねぎ 2ｇ
（作り方）
- 茄子は乱切りにする。
- 油で素揚げにする。
- 根深ねぎはみじん切りにする。
- にんにく、しょうがはすりおろす。
- ねぎは小口切りにする。
- 鍋に油をしき、4のにんにく、しょうが、3の根深ねぎを入れ、香りを出す。
- 6に豚ひき肉を入れて炒める。
- 2で揚げた茄子を加える。
- 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、こしょう、豆板醤、砂糖、テンメンジャンを入れ、さらに炒め煮にする。
- 皿に盛り、ねぎを散らして出来上がり。
主菜の量です。
麻婆豆腐も良いですが、麻婆茄子もイケますよ！
暑くて食欲が落ちてくる今からの季節におすすめです！
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