【管理栄養士のレシピ】茄子の辛味炒め

食 料理

材料(1人分)(中鉢)

  • 鶏もも肉  60g
  • 茄子  120g
  • しょうが  1g
  • 根深ねぎ  2g
  • 唐辛子  0.1g  
  • 片栗粉  10g
  • 料理酒  4g
  • みりん 4g
  • しょうゆ  10g
  • 砂糖  4g
  • サラダ油  8g

(作り方)

  1. 鶏もも肉は一口大に切る。
  2. 茄子は斜め乱切りにする。
  3. しょうが、根深ねぎはみじん切りにする。
  4. フライパンに油をしき、3のネギ、しょうがを炒める。
  5. 茄子を入れ、揚げ焼きにする。
  6. 鶏肉を入れ、さらに炒める。
  7. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、味付けをする。
  8. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  9. 唐辛子をふりかける。

中鉢の量です。

甘辛い味付けにピリリと唐辛子が良いですね!

鶏肉と茄子の相性もバッチリです!

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