【管理栄養士のレシピ】茄子の辛味炒め

材料（1人分）（中鉢）

• 鶏もも肉　　60ｇ
• 茄子　　120ｇ
• しょうが　　1ｇ
• 根深ねぎ　　2ｇ
• 唐辛子　　0.1ｇ　　
• 片栗粉　　10ｇ
• 料理酒　　4ｇ
• みりん　4ｇ
• しょうゆ　　10ｇ
• 砂糖　　4ｇ
• サラダ油　　8ｇ

（作り方）

1. 鶏もも肉は一口大に切る。
2. 茄子は斜め乱切りにする。
3. しょうが、根深ねぎはみじん切りにする。
4. フライパンに油をしき、３のネギ、しょうがを炒める。
5. 茄子を入れ、揚げ焼きにする。
6. 鶏肉を入れ、さらに炒める。
7. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、味付けをする。
8. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. 唐辛子をふりかける。

中鉢の量です。

甘辛い味付けにピリリと唐辛子が良いですね！

鶏肉と茄子の相性もバッチリです！