【管理栄養士のレシピ】茄子の利休煮

材料（1人分）（中鉢）

• 茄子　　120ｇ
• 淡色辛みそ10ｇ
• 料理酒　　3ｇ
• 砂糖　　4ｇ
• みりん　　3ｇ
• すりごま　　3ｇ

（作り方）

1. 茄子は乱切りに切る。
2. 鍋に、材料をすべて入れ煮る。

中鉢の量です。

利休煮とはごまの香りを生かした煮物を言います。

茄子に、味噌、すりごまがしっかり絡まって美味しいですよ！