【管理栄養士のレシピ】きらずあえ

材料（1人分）（中鉢）

• おから　10ｇ
• ブロッコリー　　30ｇ
• かにかま　　10ｇ
• 砂糖　　1.5ｇ
• 塩　　0.3ｇ
• 酢　　3.5ｇ

（作り方）

1. フライパンでおからを乾煎りする。
2. ブロッコリーは小房に分けて、ザクザクと切る。
3. かにかまは適当な大きさに切る。
4. ボウルに1～3を入れて、酢、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。

中鉢の量です。

きらず（雪花菜）とは、おからのことをさします。

おからが包丁を用いずに調理できることから「切らず（きらず）」とついたようです。

漢字で書いた雪花菜のように、雪のようなきれいな1品です。