【管理栄養士のレシピ】ゆで茄子と豚肉の梅おかか和え

材料（1人分）（中鉢）

• 豚肉　　20ｇ
• 茄子　　60ｇ
• いんげん（冷凍）　　10ｇ
• 梅干し　　3ｇ
• はちみつ　　1ｇ
• しょうゆ　　1ｇ
• ごま油　　1ｇ
• 米みそ　　1.5ｇ
• きざみかつお　　0.1ｇ
• 料理酒　　5ｇ

（作り方）

1. 豚肉は一口大に切ってゆでる。
2. 茄子は皮をむき、拍子切りにして、ゆでる。
3. いんげんは2等分に切ってゆがく。
4. 梅干しは種を取り、実をたたく。
5. 料理酒は煮切っておく。
6. ボウルにしょうゆ、ごま油、味噌、きざみかつお、5の煮切った酒、はちみつを入れ、1～4を入れて和える。

中鉢の量です。

はちみつがなければ砂糖でも大丈夫です。

梅おかかの相性が抜群です！！煮物でも和え物でも合いますよ！