【管理栄養士のレシピ】ゆで茄子と豚肉の梅おかか和え

食 料理

材料(1人分)(中鉢)

  • 豚肉  20g
  • 茄子  60g
  • いんげん(冷凍)  10g
  • 梅干し  3g
  • はちみつ  1g
  • しょうゆ  1g
  • ごま油  1g
  • 米みそ  1.5g
  • きざみかつお  0.1g
  • 料理酒  5g

(作り方)

  1. 豚肉は一口大に切ってゆでる。
  2. 茄子は皮をむき、拍子切りにして、ゆでる。
  3. いんげんは2等分に切ってゆがく。
  4. 梅干しは種を取り、実をたたく。
  5. 料理酒は煮切っておく。
  6. ボウルにしょうゆ、ごま油、味噌、きざみかつお、5の煮切った酒、はちみつを入れ、1~4を入れて和える。

中鉢の量です。

はちみつがなければ砂糖でも大丈夫です。

梅おかかの相性が抜群です!!煮物でも和え物でも合いますよ!

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