【管理栄養士のレシピ】高野豆腐の卵とじ

材料（1人分）（主菜）

• 高野豆腐　　6.5ｇ
• 豚肉　　25ｇ
• 卵　　55ｇ
• 玉ねぎ　　50ｇ
• 干ししいたけ　　1ｇ
• グリンピース（冷凍）　　2ｇ
• しょうゆ　　8ｇ
• 砂糖　　4ｇ
• 料理酒　　4ｇ
• みりん　　3ｇ

（作り方）

1. 高野豆腐は1/12に切る。
2. 豚肉は一口大に切る。
3. 玉ねぎはスライスする。
4. 干ししいたけは水で戻して、千切りにする。
5. グリンピースはさっと湯通しする。
6. 鍋に1～4の具を入れ、浸るくらいの水、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて煮る。
7. 5のグリンピースを加え、ひと煮たちさせたら出来上がり。

主菜の量です。

干ししいたけからうま味が出て美味しいですよ！

グリンピースは色が悪くならないように最後にさっと加えましょう！