【管理栄養士のレシピ】ラタトゥイユ

材料（1人分）（中鉢）

• 茄子　　60ｇ
• ズッキーニ　　25ｇ
• 玉ねぎ　　30ｇ
• トマト　　75ｇ
• ベーコン　　25ｇ
• にんにく　　0.2ｇ
• オリーブオイル　　3.5ｇ
• 塩　　1.5ｇ
• コンソメ　　1ｇ
• こしょう　　0.01ｇ

（作り方）

1. 茄子は乱切りにする。
2. ズッキーニは半月切りにする。
3. 玉ねぎはくし形に切る。
4. トマトは角切りにする。
5. にんにくはすりおろす。
6. 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを炒める。
7. ベーコン、茄子、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトを入れ、さらに炒める。
8. 浸るくらいの水を入れ、コンソメ、塩、こしょうを入れ味を調える。

中鉢の量です。

夏に食べたいラタトゥイユです。

ベーコンなしでヘルシーにしても良いですよ！

冷やして食べてもこれからの季節、イケますよ♪