【管理栄養士のレシピ】翡翠茄子の梅煮

材料（1人分）（中鉢）

• 茄子　　120ｇ
• サラダ油　　　5ｇ
• だし　　50ｇ
• 梅干し　　2ｇ
• しょうゆ　　5ｇ
• みりん　　1ｇ

（作り方）

1. 茄子は乱切りにし、油で揚げる。
2. 梅干しは種を取り、実をたたく。
3. 鍋にだしを入れ、しょうゆ、みりん、2の梅干しを加え煮る。

中鉢の量です。

翡翠茄子は緑っぽい色をした茄子で、青茄子の仲間です。

ほんのり梅干しが効いてさっぱりといただけますよ！青しそをプラスすると良いですよ！