【管理栄養士のレシピ】のっぺい

材料（1人分）（中鉢）

• 鶏もも肉　　30ｇ
• 里芋（冷凍）　　50ｇ
• はす（水煮）　　20ｇ
• ごぼう　　15ｇ
• しいたけ　　20ｇ
• みりん　　5ｇ
• 料理酒　　5ｇ
• しょうゆ　　1ｇ
• サラダ油　　2ｇ

（作り方）

1. 鶏もも肉は一口大に切る。
2. 里芋は半分に切る。
3. はすは乱切りにする。
4. ごぼうは乱切りにする。
5. しいたけは細切りにする。
6. 鍋に油をしき、1～5の材料を入れ、炒める。
7. 浸るくらいの水を入れ、みりん、酒、しょうゆを入れて煮る。

中鉢の量です。

だしがあれば、７で浸るくらいのだしを入れるとさらに美味しくなりますよ！

のっぺい汁は、日本全国に分布する郷土料理の一つで、地方によっていくつかの呼び方があるそうですよ！

こんにゃくが入るところもあるそうですが、私の住んでいる地方ではこんな感じです！