【管理栄養士お手製】小松菜と切り干し大根の辛し和え

材料（1人分）（小鉢）

• 小松菜　　25ｇ
• 切り干し大根　　2ｇ
• すりごま　　4.5ｇ
• しょうゆ　　3ｇ
• 砂糖　　0.5ｇ

（作り方）

1. 切り干し大根はゆでながら戻す。
2. 小松菜はざく切りする。
3. ボールに1、２、すりごま、しょうゆ、砂糖を入れ、和える。

小鉢の量です。

切り干し大根は、大根を天日に当てて干したものですが、こうすることで、栄養価はぐっと増えます。

• 骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍
• 悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍
• 代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍

他にも、食物繊維が豊富なのでぜひ摂りたい食品ですね！