【管理栄養士お手製】豚肉とキャベツの味噌炒め

材料（1人分）（主菜）

• 豚肉　　40ｇ
• 生揚げ　　100ｇ
• 大ねぎ　　20ｇ
• キャベツ　　70ｇ
• にんじん　　5ｇ
• にんにく　　0.5ｇ
• 赤味噌　　6ｇ
• 砂糖　　3ｇ
• 料理酒　　3ｇ
• しょうゆ　　3ｇ
• 豆板醤　　0.5ｇ
• サラダ油　　1ｇ

（作り方）

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 生揚げは短冊に切る。
3. 大ねぎは斜め切りにする。
4. キャベツは角切りにする。
5. にんじんは短冊に切る。
6. にんにくはすり下ろす。
7. フライパンに油をしき、にんにくを炒める。
8. 香りが出たら、豚肉、にんじんを炒める。
9. 肉に火が通ったら、生揚げ、大ねぎ、キャベツを加えてさらに炒める。
10. 酒、砂糖、赤味噌、しょうゆ、豆板醤はあらかじめ合わせておく。
11. 9で具材に火が通ったら、10を回し入れ、絡める。

主菜の量です。

豆板醤が少し入るのでピリッとしますが、子ども用に入れなくても、赤味噌だけでも十分美味しくできますよ。

野菜炒めのようですが、お肉と生揚げも入るので、ボリューム感があります。