【管理栄養士お手製】豚肉とキャベツの味噌炒め

食 料理

材料(1人分)(主菜)

  • 豚肉  40g
  • 生揚げ  100g
  • 大ねぎ  20g
  • キャベツ  70g
  • にんじん  5g
  • にんにく  0.5g
  • 赤味噌  6g
  • 砂糖  3g
  • 料理酒  3g
  • しょうゆ  3g
  • 豆板醤  0.5g
  • サラダ油  1g

(作り方)

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 生揚げは短冊に切る。
  3. 大ねぎは斜め切りにする。
  4. キャベツは角切りにする。
  5. にんじんは短冊に切る。
  6. にんにくはすり下ろす。
  7. フライパンに油をしき、にんにくを炒める。
  8. 香りが出たら、豚肉、にんじんを炒める。
  9. 肉に火が通ったら、生揚げ、大ねぎ、キャベツを加えてさらに炒める。
  10. 酒、砂糖、赤味噌、しょうゆ、豆板醤はあらかじめ合わせておく。
  11. 9で具材に火が通ったら、10を回し入れ、絡める。

主菜の量です。

豆板醤が少し入るのでピリッとしますが、子ども用に入れなくても、赤味噌だけでも十分美味しくできますよ。

野菜炒めのようですが、お肉と生揚げも入るので、ボリューム感があります。

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