材料（1人分）（主菜）
- 魚 70ｇ
- 塩 0.1ｇ
- こしょう 0.01ｇ
- 薄力粉 5ｇ
- マーガリン 5ｇ
【ラビゴットソース】
- 玉ねぎ 10ｇ
- きゅうり 20ｇ
- パプリカ 10ｇ
- トマト 10ｇ
- オリーブオイル 8ｇ
- 酢 5ｇ
- 塩 0.1ｇ
- 砂糖 1ｇ
（作り方）
- 魚に塩、こしょうをする。
- １に薄力粉をまぶす。
- フライパンにマーガリンを入れ、2の魚を両面こんがりと焼く。
- ラビゴットソースを作る。（冷たいソースです）
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- きゅうり、パプリカ、トマトはサイコロ状に切る。
- ボウルに、5，6、オリーブオイル、酢、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- お皿に、３をのせ、7のソースをかけて出来上がり。
主菜の量です。
魚は青魚がおすすめです！
さっぱりした冷たいソースで、見た目もオシャレな1品です。
ラビゴットはフランス語で「元気を出させる」という言葉で、酢、油、野菜のみじん切りをベースとしたソースをさします。
玉ねぎやセロリ、ピクルスなどの野菜をみじん切りにし、ワインビネガーやオリーブオイルなどの調味料と混ぜ合わせて、魚料理にかけて食べます。
コメント