【管理栄養士のレシピ】茄子のはさみ揚げ

材料（1人分）（主菜）

• 茄子　　60ｇ
• 鶏ひき肉　　30ｇ
• 玉ねぎ　　20ｇ
• しょうが　　0.5ｇ
• 薄力粉　　3ｇ
• 卵　　4ｇ
• パン粉　　5ｇ
• サラダ油　　10ｇ
• しょうゆ　　7ｇ
• 料理酒　　1.5ｇ
• 辛子　　0.4ｇ

（作り方）

1. 茄子は適当な長さに切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. しょうがはすりおろす。
4. ボウルに、鶏ひき肉、玉ねぎ、しょうがを入れ、よく混ぜる。
5. 茄子の間に４のタネを入れはさみ、薄力粉→卵→パン粉の順につける。
6. サラダ油で5を揚げる。
7. 別の鍋に、しょうゆ、酒、辛子を入れ、ひと煮たちさせる。

主菜の量です。

つなぎがボロボロする場合は卵と薄力粉をタネの中に入れて、天ぷら粉をつけて揚げても良いですよ！

辛子醤油をつけて食べるとまた美味しいですよ！