食 料理

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【管理栄養士のレシピ】豆腐とほうれん草のポタージュ風スープ

材料(1人分)(汁椀) 絹ごし豆腐  60gほうれん草(冷凍)  20g鶏がらスープ  100gしょうゆ  1g塩  0.5gすりごま 1g片栗粉  5g水  5gごま油  1g (作り方) 豆腐はさいの目に切る...
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【管理栄養士のレシピ】厚揚げとトマトの卵とじ

材料(1人分)(中鉢) 生揚げ  100gトマト  60gいんげん(冷凍)  15gきざみがつお  0.5g水  40gみりん  9gしょうゆ  5g卵  30g (作り方) 生揚げは短冊に切る。トマトは角切りに...
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【管理栄養士のレシピ】茄子のごまマヨネーズ

材料(1人分)(中鉢) 茄子 100gすりごま  3gマヨネーズ  6g酢  2gしょうゆ  1g砂糖  1g (作り方) 茄子はヘタを取り、皮をむいて拍子切りにして茹でる。ボウルにすりごま、マヨネーズ、酢、しょ...
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【管理栄養士のレシピ】じゃがいものきんぴら

材料(1人分)(小鉢) じゃがいも  30gにんじん  5gいんげん  10gごま油  1gみりん  2gしょうゆ  3g (作り方) じゃがいも、にんじんは、千切りにする。いんげんは2等分に切る。フライパンにご...
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【管理栄養士のレシピ】新玉ねぎのサラダ

材料(1人分)(中鉢) 玉ねぎ  30gトマト  40g豆苗  5gきざみがつお  0.2gポン酢  10g (作り方) 玉ねぎはスライスし、水にさらす。トマトは角切りにする。豆苗は食べやすい長さに切ってさっとゆ...
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【管理栄養士のレシピ】茄子のチーズフライ

材料(1人分)(主菜) 茄子  60gベーコン  20gプロセスチーズ  20g青しそ  1g薄力粉  6g卵(水)  6gパン粉  7gサラダ油  10g (作り方) 茄子はヘタを落として、縦半分に切り水にさら...
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【管理栄養士のレシピ】ピーマンのおかかまぶし

材料(1人分)(中鉢) 魚肉ソーセージ  15gちくわ  15gピーマン  20g玉ねぎ  25g削り節  0.2gサラダ油  1g料理酒  1gみりん  3gしょうゆ  3g (作り方) 魚肉ソーセージは短冊に...
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【管理栄養士のレシピ】焼き茄子とところてんのポン酢和え

材料(1人分)(小鉢) 茄子  35gところてん  8gポン酢  5g (作り方) 茄子はヘタの部分に切込みを入れ、皮付きのまま魚焼きグリルで焼く。竹串などで刺して、汁気が出るようになったら取り出し、切込みのとこ...
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【管理栄養士のレシピ】豆ごはん

材料(1合分)(主食) 米  150gグリンピース  30g塩  0.5g料理酒  3g (作り方) お米を研ぐ。酒、塩を入れて、目盛まで水を入れる。グリンピースを入れて炊く。 米1合分の量です。 ...
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【管理栄養士のレシピ】マカロニグラタン

材料(1人分)(主菜) マカロニ  10gむきえび  30gベーコン  10g玉ねぎ  25gしめじ  20gサラダ油 1g薄力粉  5gマーガリン(サラダ油)  5g牛乳(豆乳)  65g塩  0.1gチーズ(パン粉)  1g ...
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