食 料理

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【管理栄養士のレシピ】かぼちゃのはさみ揚げ

材料(1人分)(主菜) かぼちゃ  60g鶏ひき肉  30g玉ねぎ  20g塩  0.1g薄力粉  7g卵  4gパン粉  2g油  8g (作り方) かぼちゃは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに玉...
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【管理栄養士のレシピ】油揚げと野菜のさっと煮

材料(1人分)(中鉢) 油揚げ  3gにんじん  3g小松菜  40gごま油  2gしょうゆ  1g料理酒  1.5gみりん  1.5gすりごま  1g (作り方) 油揚げは短冊に切る。人参は短冊に切る。小松菜は食べやす...
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【管理栄養士のレシピ】梅じゃこひじきチャーハン

材料(1人分)(主食) ごはん  130g干しひじき  2g梅干し  15gちりめん  3gすりごま  5gごま油  3gしょうゆ  7g (作り方) ひじきは水で戻す。梅干しは種を取り、実を荒くたたく。ちりめん...
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【管理栄養士のレシピ】白身魚の香り蒸し

材料(1人分)(主菜) 白身魚  70g根深ねぎ  15gしょうが  3g塩  0.2g砂糖 0.2g料理酒  7gみりん  2gしょうゆ  1.5gごま油  0.5g (作り方) 根深ねぎは細切りにする。しょう...
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【管理栄養士のレシピ】いんげんのごま和え

材料(1人分)(小鉢) いんげん(冷凍)  30gすりごま  3gしょうゆ  2g料理酒  2g砂糖  1g (作り方) いんげんは3等分に斜め切りに切る。フライパンにいんげん、水、料理酒を入れて、さっと煮る。し...
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【管理栄養士のレシピ】にんじんのごま味噌きんぴら

材料(1人分)(小鉢) にんじん  30g淡色辛みそ  7gすりごま  0.3g砂糖  2g料理酒  2gみりん  2gサラダ油  0.3g (作り方) 人参は千切りにして少しゆでる。フライパンに油をしき、1のに...
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【管理栄養士のレシピ】夏野菜のかき揚げ

材料(1人分)(主菜) むきえび  8gかぼちゃ  60gパプリカ  8gいんげん(冷凍)  10g天ぷら粉  20gサラダ油  10g塩  1.5g黒こしょう 0.1gレモン(あれば) 10g (作り方) むき...
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【管理栄養士のレシピ】きゅうりと油揚げのくずひき

材料(1人分)(小鉢) きゅうり  30g油揚げ  4gだし汁  150g塩  0.5gしょうゆ  3gくず粉  2g水  7.5gしょうが  1.5g (作り方) きゅうりは短冊に切る。油揚げは細切りにする。しょうがは...
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【管理栄養士のレシピ】豚肉とニラの焼きそば

材料(1人分)(主食) 中華めん  250g豚肉  50gにら  25gねぎ  10gもやし  10gごま油  3gしょうが  1g水  15g鶏がらだし  0.5g塩  0.1gこしょう  0.01g (作り方) ...
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【管理栄養士のレシピ】なめこ汁

材料(1人分)(汁椀) なめこ  25g木綿豆腐  15gねぎ  2g麦みそ  15g料理酒  2g煮干し  2g (作り方) 豆腐をサイコロに切る。鍋に、なめこ、豆腐を入れ、煮干しをみそこしに入れて酒を入れて煮る。沸騰...
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