食　料理

材料（1人分）（主菜） 生揚げ　　1枚根深ネギ　　10ｇマヨネーズ　　10ｇ赤味噌　　3.5ｇ豆板醤　　0.5ｇ （作り方） 生揚げは1枚を半分に切る。根深ねぎは斜め切りにする。マヨネーズ、赤味噌、豆板醤を合わせ...

材料（1人分）（中鉢） 大根　　100ｇかにかま　　10ｇ豆苗　　5ｇだし　　100ｇしょうが　　1.5ｇ塩　　0.1ｇ料理酒　　7ｇ片栗粉　　2ｇ （作り方） 大根はサイコロに切る。かにかまは食べやすい大きさに...

材料（1人分）（小鉢） 茄子　　50ｇサラダ油　　1ｇ塩　　0.1ｇこしょう　　0.01ｇ （作り方） 茄子は少し皮をむき、3㎝長さの短冊に切り、水にさらす。フライパンに油をしき、1の水けを切った茄子を炒める。塩...

材料（1人分） 大根　　50ｇにんじん　　5ｇきゅうり　　20ｇ油揚げ　　2ｇしいたけ　1ｇ塩　　0.1ｇゆず（皮、汁）　　1ｇ砂糖　　2ｇ酢　　1.5ｇうすくちしょうゆ　　1ｇ （作り方） 大根は千切りにし、塩...

材料（1人分）（中鉢） きゅうり　　60ｇ油揚げ　　5ｇかいわれ　　1ｇ青しそ　　1ｇ梅干し　　2ｇ白ごま　　1ｇしょうゆ　　2ｇ酢　　2ｇ砂糖　　1ｇ 中鉢の量です。 梅の風味が良いアクセントになってま...

材料（1人分）（小鉢） きゅうり　　40ｇにんじん　　5ｇきざみがつお　0.3ｇしょうゆ　　3ｇ砂糖　　1ｇ酢　　3ｇ （作り方） きゅうりは千切りして塩もみする。にんじんは千切りして湯がいておく。ボールに１，２...

材料（1人分）（中鉢） はるさめ　　4.5ｇきゅうり　　25ｇもやし　　25ｇロースハム　　5ｇ辛子　　0.2ｇ酢　　5ｇうすくちしょうゆ　　3ｇ砂糖　　2.5ｇごま油　　1ｇ （作り方） はるさめは湯がいてはさ...

材料（1人分）（中鉢） ほうれん草　　30ｇえのきたけ　　15ｇうすくちしょうゆ　　2ｇ砂糖　　1ｇ料理酒　　1ｇだし　　10ｇ （作り方） ほうれん草はさっと湯がいて食べやすい長さに切る。えのきたけは石づきを取...

材料（1人分）（小鉢） 大根　　45ｇサラダ油　　0.5ｇしょうゆ　　3.5ｇ砂糖　　2ｇ料理酒　　2ｇみりん　　2ｇ （作り方） 大根は乱切りにする。鍋に油をしき、両面を焼く。水、しょうゆ、砂糖、料理酒、みりん...

材料（1人分） 牛ばら肉　　45ｇじゃがいも　　80ｇ玉ねぎ　　70ｇ人参　　　20ｇしょうゆ　　8ｇ砂糖　　6ｇ　料理酒　　2ｇみりん　　2ｇサラダ油　　1ｇ （作り方） 牛肉は、食べやすい大きさに切って、全体...