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食 料理

【管理栄養士のレシピ】春菊のナムル

材料(1人分)(小鉢) 春菊  40g鶏がらだし  0.1g水  1gごま油  0.5gしょうゆ  1gすりごま  1g (作り方) 春菊は食べやすい長さに切る。ボウルに1、鶏がらだし、水、ごま油、しょうゆ、すり...
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【管理栄養士のレシピ】大根の柚子こしょうマヨサラダ

材料(1人分)(中鉢) 大根  80g塩  0.3g豆苗  3gシーチキン  15gマヨネーズ  8gめんつゆ  1gゆずこしょう  0.3g (作り方) 大根はいちょう切りにし、塩をして絞る。豆苗は食べやすい長...
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【管理栄養士のレシピ】ちくわの磯辺焼き

材料(1人分)(主菜) 竹輪  50g薄力粉  4g青のり  0.5g塩  0.1gサラダ油  3g (作り方) 竹輪は半分に切り、さらに縦半分に切る。バットに薄力粉と青のり、塩を混ぜる。1を、2につけ、まぶす。...
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【管理栄養士のレシピ】新玉とちくわの磯辺揚げ

材料(1人分)(主菜) 新玉ねぎ  40g竹輪  25g薄力粉  20g青のり  0.5g塩  0.1g水  25gサラダ油  5g (作り方) 新玉ねぎはスライスする。竹輪は3㎝長さに切り、短冊に切る。ボウルに...
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【管理栄養士のレシピ】じゃがいもの千切り炒め

材料(1人分)(中鉢) じゃがいも  50gにんじん  10gピーマン  7gごま油  1.5g塩  0.1g料理酒  1g (作り方) じゃがいも、にんじん、ピーマンは千切りにする。フライパンに油をしき、にんじ...
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【管理栄養士のレシピ】魚のおろし煮

材料(1人分)(主菜) 魚  80g料理酒  5g薄力粉  4gサラダ油  5g大根  100gねぎ  2gしょうゆ  7g料理酒  3gみりん  3gさとう  2g (作り方) 魚に酒を振りかけて臭みを取る。大...
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【管理栄養士のレシピ】キャベツの梅干ししらす和え

材料(1人分)(小鉢) キャベツ 30gちりめん  1g梅干し  3g酢  2g砂糖  2g (作り方) キャベツは細切りにし、さっと湯がく。ちりめんもさっと湯通しする。梅干しは種を取り、実をたたく。ボウルに1~...
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【管理栄養士のレシピ】牛肉とごぼうの味噌煮込み

材料(1人分)(主菜) 牛肉  45gごぼう  30g玉ねぎ  20g焼き豆腐 100g ねぎ  2g料理酒  8gみりん  8g赤味噌  10g砂糖  1g水  50g (作り方) 牛肉は食べやすい大きさに切り...
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【管理栄養士のレシピ】八宝菜風

材料(1人分)(主菜) 豚肉  30g白菜  30g玉ねぎ  45gにんじん  10gむきえび  20gしょうゆ  1.5g料理酒  2gごま油  1g塩  0.1g中華あじ  0.3g片栗粉  2g (作り方) ...
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【管理栄養士のレシピ】鶏肉の野菜巻き

材料(1人分)(主菜) 鶏もも肉  65g玉ねぎ  15gにんじん  5gキャベツ  10gしょうゆ  5g砂糖 1g料理酒  2gみりん  2g (作り方) 鶏肉は切り開く。玉ねぎはスライスする。人参は短冊に切...
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