食 料理

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【管理栄養士のレシピ】蒸し茄子ともやしのごまドレッシング

材料(1人分)(中鉢) 茄子  60gもやし  20g枝豆(冷凍)  6gごまドレッシング  7gポン酢  1g (作り方) 茄子は蒸して、皮をむき、棒状に切る。枝豆は皮から出す。ボウルに1,2、もやしを入れ、ご...
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【管理栄養士のレシピ】ほうれん草と油揚げのおひたし

材料(1人分)(中鉢) ほうれん草  75g油揚げ  4g糸削り  1gしょうゆ  4g料理酒  2g砂糖  2gだし汁  10g (作り方) ほうれん草は3㎝長さにざく切りにし、ゆでる。油揚げは短冊に切ってさっ...
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【管理栄養士のレシピ】トマトとささみの三杯酢

材料(1人分)(中鉢) トマト  45gきゅうり  35g鶏ささみ  25gしょうゆ  5g砂糖  3g酢  10g (作り方) トマトはサイコロに切る。きゅうりはサイコロ状に切る。鶏肉はゆでてサイコロ状に切る。...
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【管理栄養士のレシピ】山芋グラタン

材料(1人分)(主菜) 鶏もも肉  40g玉ねぎ  40gにんじん  5gほうれん草  15gサラダ油  1g卵  20g長芋  20g牛乳  30g塩  0.1gこしょう  0.01g粉チーズ  2g (作り方) ...
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【管理栄養士のレシピ】豚肉の味噌焼き

材料(1人分)(主菜) 豚ロース肉  70g淡色辛みそ  7g塩  0.1g料理酒  2gみりん  3g砂糖  1g (作り方) ボウルに味噌、塩、酒、みりん、砂糖を入れ、合わせる。フライパンに豚肉を入れ、1のた...
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【管理栄養士のレシピ】そぎ大根と鶏肉の煮物

材料(1人分)(中鉢) 鶏肉  25g大根  70gにんじん  10gしめじ  15gサラダ油  3g料理酒  6g しょうゆ  10gねぎ  3g (作り方) 鶏肉は一口大に切る。大根はそぎ切りにする。人参は乱...
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【管理栄養士のレシピ】麩と根菜の煮物

材料(1人分)(中鉢) おつゆふ  5gごぼう  25gはす(水煮)  25g干ししいたけ  1.2g鶏もも肉  30gにんじん  25gごま油  3gしょうゆ  7gみりん  15g塩  0.1g (作り方) ...
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【管理栄養士のレシピ】豚肉のマスタードフライ

材料(1人分)(主菜) 豚ロース肉  60g塩  0.1gこしょう  0.01g粒マスタード  2g薄力粉  4g卵  10gパン粉  8g玉ねぎ  10gパセリ粉  0.1gサラダ油  5g (作り方) 豚肉は...
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【管理栄養士のレシピ】鶏もも肉とキャベツのガリバタ炒め

材料(1人分)(主菜) 鶏もも肉  80gキャベツ  70gにんにく  0.2g塩  0.1gこしょう  0.01g薄力粉  3gサラダ油  2gしょうゆ  2.5gマーガリン  2.5g (作り方) 鶏もも肉は...
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【管理栄養士のレシピ】豚肉の生姜焼き

材料(1人分)(主菜) 豚ロース肉しょうが玉ねぎ料理酒みりんしょうゆ砂糖 (作り方) しょうが、玉ねぎはすりおろす。フライパンに豚肉を入れ、1のしょうが、玉ねぎ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ焼く。 ...
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