食 料理 【管理栄養士お手製】じゃがいもの金平煮
(作り方）
じゃがいもは皮をむいて千切りにする。にんじんは皮付きのまま棒切りにする。フライパンにだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆと1，2を入れて柔らかくなるまで煮る。最後にすりごまをまぶしてできあがり。
中鉢の量です。...
2020-04
食 料理 
食 料理 【管理栄養士お手製】かぼちゃの土佐煮
材料（1人分）（中鉢）
かぼちゃ 90ｇしょうゆ 10ｇ料理酒 3ｇ砂糖 3ｇみりん 3ｇ削り節 0.1ｇ
（作り方）
かぼちゃは種を取り、乱切りにする。鍋に１、浸るくらいの水、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを...
食 料理 【管理栄養士お手製】白菜とえのきの柚子甘酢和え
材料（1人分）
白菜 25ｇ
えのきたけ 15ｇ
ゆず 0.5ｇ
塩 0.4ｇ
砂糖 2ｇ
しょうゆ 1.5ｇ
酢 3ｇ
（作り方）
白菜は食べやすい大きさに切っておく。
えのきたけは、石づきをと...
食 料理 【管理栄養士お手製】大根と鶏肉の和風カレー
材料（1人分）（主菜）
大根 60g 鶏もも肉 30g玉ねぎ 20g しいたけ 15gブロッコリー 30g水 80gしょうゆ 5gみりん 5g料理酒 5g サラダ油 1gカレールウ ...
食 料理 【管理栄養士お手製】白和え
材料（1人分）（中鉢）
木綿豆腐 50g白菜 50gほうれん草 10gにんじん 5gしいたけ 5gすりごま 1g白味噌 5g砂糖 3gみりん1g料理酒1g
（作り方）
豆腐は水を切ってつぶす。鍋に酒、みりん、味...
食 料理 【管理栄養士お手製】豚カツ
材料（1人分）（主菜）
豚ロース 60g塩 0.1g薄力粉 5g卵 10gパン粉 10gサラダ油 10g
（作り方）
ロースカツは塩、こしょうをして、筋切りをする。1に薄力粉→卵（水...
食 料理 【管理栄養士お手製】大豆の煮物
材料（1人分）（中鉢）
水煮大豆 45gにんじん 10gしょうゆ 5g砂糖 3g料理酒 3gみりん 2g
（作り方）
にんじんは、サイコロに切る。鍋に、水煮大豆、1のにんじん、...
食 料理 【管理栄養士お手製】きゅうりのごま酢和え
材料（1人分）（小鉢）
きゅうり 40ｇにんじん 5ｇすりごま 1ｇうすくちしょうゆ 2ｇ砂糖 1.5ｇ酢 2ｇ
（作り方）
きゅうりは輪切りにして塩をして絞る。にんじんは千切りし、茹でる。ボールに、1,...
食 料理 【管理栄養士お手製】友禅和え
材料（1人分）（中鉢）
大根 45ｇにんじん 5ｇしいたけ 15ｇきゅうり 15ｇ卵 10ｇうすくちしょうゆ 2ｇ砂糖 2ｇ酢 2ｇ
（作り方）
大根は千切りにして塩をしてもみ、絞る。にんじんは千...
食 料理 【管理栄養士お手製】白菜としめじのおひたし
材料（1人分）（中鉢）
白菜 50ｇしめじ 30ｇうすくちしょうゆ 4ｇ料理酒 2ｇみりん 2ｇ砂糖 3ｇだし 10ｇ
（作り方）
白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐ...