食 料理

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【管理栄養士お手製】キャベツと豚肉の蒸し物

材料(1人分)(中鉢) キャベツ  70g豚肉  30g  ほんしめじ  15gえのきたけ  15g塩  0.1gこしょう  0.01gサラダ油  1gポン酢  25g (作り方) キャベツはざく切りにする。豚肉...
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【管理栄養士お手製】小松菜と切り干し大根の辛し和え

材料(1人分)(小鉢) 小松菜  25g切り干し大根  2gすりごま  4.5gしょうゆ  3g砂糖  0.5g (作り方) 切り干し大根はゆでながら戻す。小松菜はざく切りする。ボールに1、2、すりごま、しょうゆ...
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【管理栄養士お手製】オクラの梅かつお和え

材料(1人分)(小鉢) オクラ  25g梅干し  5g削り節  0.2g料理酒  2gみりん  2gしょうゆ  1g砂糖 1.5g (作り方) オクラは塩をして板ずりし、ゆでる。1を輪切りする。梅干しは種をとり、...
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【管理栄養士お手製】ほうれん草としいたけのごま和え

材料(1人分)(小鉢) ほうれん草  30gしいたけ  10gすりごま  1g砂糖  1gしょうゆ  2g (作り方) ほうれん草はざく切りにして茹でる。しいたけは千切りする。ボールに1,2と砂糖、すりごま、しょ...
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【管理栄養士お手製】かぼちゃの煮物

材料(1人分)(中鉢) かぼちゃ  50gにぼし(だし用)  1gしょうゆ  3g砂糖  1.5g料理酒  2gみりん  1g (作り方) かぼちゃは角切りにする。鍋に1、水、煮干し、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを...
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【管理栄養士お手製】オクラのかか炒め

材料(1人分)(小鉢) オクラ  30gきざみがつお  0.5gしょうゆ  2g料理酒  1gサラダ油  0.5g (作り方) オクラは塩をして板ずりし茹でる。1を輪切りする。フライパンに油をしき、2、酒、しょう...
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【管理栄養士お手製】えびとチンゲン菜の麻婆豆腐

材料(1人分)(主菜) 木綿豆腐  1/4丁むきえび  40gチンゲン菜  45gにんにく  0.3g根深ねぎ  5g豆板醤  1g水  30g料理酒  5gしょうゆ  8g砂糖  1g中華だし  1g片栗粉  2gごま油  1g ...
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【管理栄養士お手製】魚のフライ

材料(1人分)(主菜) 魚  70g塩  0.1gこしょう  0.01g薄力粉  3g卵(水) 5gパン粉  7gサラダ油  7g 【タルタルソース】 ゆで卵 5g玉ねぎ  10gピクルス  5gマヨネーズ  15g酢 ...
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【管理栄養士お手製】魚のパン粉焼き

材料(1人分)(主菜) 魚塩こしょう薄力粉卵(or 水)パン粉サラダ油 【タルタルソース】 ゆで卵  5g(なくても良い)玉ねぎ  10gピクルス 3g(なくても良い)マヨネーズ  15g酢 1g砂糖  0.2g塩  0...
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【管理栄養士お手製】ほうれん草とツナの和え物

材料(1人分)(小鉢) ほうれん草  25gシーチキン  5g玉ねぎ  10g塩  0.1gしょうゆ  1g (作り方) ほうれん草はざく切りにし、ゆでる。玉ねぎはスライスして、水にさらす。ボールに1,2、ツナを...
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