食 料理

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【管理栄養士お手製】にら卵

材料(1人分)(主菜) にら  40g豚肉  40g卵  25gもやし  10gサラダ油  1gしょうゆ  4g料理酒  3g塩  0.1gこしょう  0.1g (作り方) にらは食べやすい長さに切る。豚肉も食べ...
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【管理栄養士お手製】焼き魚

材料(1人分)(中鉢) 魚  30g塩  0.1g (作り方) 魚に塩をして、グリルで焼く。 朝に使える1品です。 ちょっとの量なので、焼くのも簡単。お弁当にも使えます。 大根おろしがあ...
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【管理栄養士お手製】いんげんのじゃこ煮

材料(1人分)(小鉢) いんげん(冷凍)  25gちりめん  1.5gしょうゆ  3g砂糖   1.5g料理酒  2gみりん  1g (作り方) いんげんは食べやすい長さに切る。フライパンに1、ちりめん、調味料を...
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【管理栄養士お手製】がんもどきと玉ねぎの煮物

材料(1人分)(中鉢) がんもどき(冷凍)  15g玉ねぎ  60gしょうゆ  3g砂糖  3gみりん  6g (作り方) 玉ねぎはくし形に切る。鍋に1、がんもどきを入れて、浸るくらいの水と調味料を入れて煮る。 ...
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【管理栄養士お手製】大徳寺和え

材料(1人分)(中鉢) ほうれん草  55gしいたけ  20gゆず 5g卵  10g砂糖  2gしょうゆ  2g (作り方) ほうれん草は食べやすい長さにざく切りし、ゆでる。しいたけは細切りにする。ゆずは絞る。卵...
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【管理栄養士お手製】高野豆腐のサイコロ煮

材料(1人分)(小鉢) 高野豆腐  4gにんじん  10gしょうゆ  2g料理酒  2gみりん  2g砂糖  1.5g (作り方) 高野豆腐は熱湯につけて戻し、にんじんと同じ大きさにサイコロに切る。にんじんはサイ...
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【管理栄養士お手製】春雨と大根の辛味炒め

材料(1人分)(中鉢) はるさめ  10g大根  45g合いびき肉  15gにら  10gにんにく  0.2gしょうが  0.2g豆板醤  0.5gごま油  1g砂糖  1gしょうゆ  4g鶏ガラだし  0.5g (作...
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【管理栄養士お手製】油揚げの辛し和え

材料(1人分)(小鉢) チンゲン菜  40g油揚げ  5gしいたけ  5gにんじん  5gからし  0.2g酢  4g砂糖  2g塩  0.1gしょうゆ 1g (作り方) チンゲン菜は食べやすい大きさにざく切りに...
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【管理栄養士お手製】きゅうりの酢の物

材料(1人分)(小鉢) きゅうり  40gにんじん  5gかにかま  5g酢  4g砂糖  1gしょうゆ  2g (作り方) きゅうりは輪切りにして塩をして絞る。にんじんは千切りにして、ゆでる。かにかまは食べやす...
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【管理栄養士お手製】厚揚げのうま煮

材料(1人分)(主菜) 生揚げ  100g豚肉  35g根深ねぎ  10gしいたけ  10gしょうが  2gサラダ油  1gオイスターソース  3gしょうゆ  5g料理酒  5g砂糖  1g水  30g鶏ガラだし  1g片栗粉 2g...
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