食 料理 【管理栄養士のレシピ】麻婆茄子
材料（1人分）（主菜）
豚ひき肉 45ｇ茄子 110ｇサラダ油 5ｇ根深ねぎ 4ｇしょうが 0.5ｇにんにく 0.3ｇ豆板醤 0.7ｇしょうゆ 4ｇ料理酒 5ｇこしょう 0.01ｇ鶏がらスープ 50ｇ砂糖 0...
2020-05
食 料理 
食 料理 【管理栄養士のレシピ】えのきの酢の物
材料（1人分）（中鉢）
えのきたけ 30ｇきゅうり 65ｇ青しそ 1ｇ酢 4ｇしょうゆ 2ｇ砂糖 2ｇ
（作り方）
えのきたけは石づきを取って半分に切てゆでる。きゅうりは輪切りにして塩をして絞る。青し...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】豆腐とほうれん草のポタージュ風スープ
材料（1人分）（汁椀）
絹ごし豆腐 60ｇほうれん草（冷凍） 20ｇ鶏がらスープ 100ｇしょうゆ 1ｇ塩 0.5ｇすりごま 1ｇ片栗粉 5ｇ水 5ｇごま油 1ｇ
（作り方）
豆腐はさいの目に切る...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】厚揚げとトマトの卵とじ
材料（1人分）（中鉢）
生揚げ 100ｇトマト 60ｇいんげん（冷凍） 15ｇきざみがつお 0.5ｇ水 40ｇみりん 9ｇしょうゆ 5ｇ卵 30ｇ
（作り方）
生揚げは短冊に切る。トマトは角切りに...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】茄子のごまマヨネーズ
材料（1人分）（中鉢）
茄子 100ｇすりごま 3ｇマヨネーズ 6ｇ酢 2ｇしょうゆ 1ｇ砂糖 1ｇ
（作り方）
茄子はヘタを取り、皮をむいて拍子切りにして茹でる。ボウルにすりごま、マヨネーズ、酢、しょ...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】じゃがいものきんぴら
材料（1人分）（小鉢）
じゃがいも 30ｇにんじん 5ｇいんげん 10ｇごま油 1ｇみりん 2ｇしょうゆ 3ｇ
（作り方）
じゃがいも、にんじんは、千切りにする。いんげんは2等分に切る。フライパンにご...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】新玉ねぎのサラダ
材料（1人分）（中鉢）
玉ねぎ 30ｇトマト 40ｇ豆苗 5ｇきざみがつお 0.2ｇポン酢 10ｇ
（作り方）
玉ねぎはスライスし、水にさらす。トマトは角切りにする。豆苗は食べやすい長さに切ってさっとゆ...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】茄子のチーズフライ
材料（1人分）（主菜）
茄子 60ｇベーコン 20ｇプロセスチーズ 20ｇ青しそ 1ｇ薄力粉 6ｇ卵（水） 6ｇパン粉 7ｇサラダ油 10ｇ
（作り方）
茄子はヘタを落として、縦半分に切り水にさら...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】ピーマンのおかかまぶし
材料（1人分）（中鉢）
魚肉ソーセージ 15ｇちくわ 15ｇピーマン 20ｇ玉ねぎ 25ｇ削り節 0.2ｇサラダ油 1ｇ料理酒 1ｇみりん 3ｇしょうゆ 3ｇ
（作り方）
魚肉ソーセージは短冊に...
食 料理 【管理栄養士のレシピ】焼き茄子とところてんのポン酢和え
材料（1人分）（小鉢）
茄子 35ｇところてん 8ｇポン酢 5ｇ
（作り方）
茄子はヘタの部分に切込みを入れ、皮付きのまま魚焼きグリルで焼く。竹串などで刺して、汁気が出るようになったら取り出し、切込みのとこ...